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Mostrando entradas de 2018

Salsa al curry japonés con arroz ( Taka-Sasaki)

Éste plato lo ha elaborado mi hijo Aitor nuestro colaborador cocinillas al que le encanta la cocina japonesa. Espero que os guste tanto como a nosotros...jeje
Ingredientes:
300/400 gr de pechuga de pollo o cualquier parte del pollo sin hueso ni grasa. 2 cebollas medianas 2 patatas medianas 1 zanahoria 1 tomate rojo 1/2 manzana 700 gr de caldo de pollo 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo 1 cucharadita de ajo rallado 2 cucharadas de salsa tonkatsu 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de miel 10 gr de chocolate negro 2 cucharadas de curry 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla  1 hoja de laurel sal al gusto Arroz blanco para acompañar
Preparación:
Pelar la zanahoria y cortar en trocitos. Pelar las cebollas y cortar en juliana Pelar las patatas y cortar en trozos un poquito mas grandes que la zanahoria. Pelar la manzana y rallar. Rallar el tomate.  Limpiar el pollo de grasa, huesos... y ehar un poco de sal y curry, mezclar bien y dejar reposar. Calentar en una ol…

Pulpo a feira

Hoy por fin después de mucho tiempo con ganas de hacerlo ...me he atrevido...
He cocido pulpo!
Cómo no quería arriesgarme lo compré congelado, por el tema del anisakis , por el tema de golpearlo...y porque si no me salía bien... En fin el desembolso y la pena era menor..jajaa
Ingredientes: 1 pulpo congelado ( aprox. 1,5 kg) Agua 2 Patatas Sal gorda Pimentón de la Vera Aceite virgen extra
Preparación: Poner agua a hervir en una olla, mientras , lavar el pulpo, esta es otra de las ventajas de comprarlo congelado, que ya viene limpio.  Cuando llegue a ebullición lo metemos por primera vez, cuando vuelva a romper a hervir, lo sacamos.. repetimos así 3 veces, una vez vuelva a romper a hervir ya bajamos a fuego medio y lo dejamos 20 minutos, aún así comprobar con un palillo si está blando . El tiempo es orientativo , dependerá del peso, por eso la importancia de ir comprobando pinchándolo. Una vez cocido , lo dejamos reposar con la olla tapada unos minutos.  Pasados esos minutos sacamos y v…

Cheesecream de chocolate

Cada vez que pruebo un relleno nuevo, digo “éste es el definitivo” porque me encanta la textura , el sabor… pero estoy segura que encontraré otro que sustituya a este.

Ingredientes:

1 tarrina de queso cremoso para untar

175 gr. de azúcar glass

175 gr. de chocolate para postres fundido

1 cucharón de mantequilla

Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, o al microondas , como prefiráis, a mi me gusta mas al baño maría. Reservamos.

Batimos el queso junto con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos el chocolate fundido y seguimos batiendo. Quedará una mezcla muy cremosa.

Bizcocho Dan Lepard

Esta es la versión bizcocho de las famosas Magdalena de Dan Leonard, distintas por su forma de hacerlas ya que no es la tradicional.  Primero se forman como unas natillas claritas de chocolate y se van añadiendo el resto de ingredientes hasta formar una masa que un vez horneada  se deshace en la boca igual que las nubes de golosina.
Ingredientes
50 gramos de almidón de maíz (maicena).
3 cucharadas rasas de cacao puro
100 gramos de azúcar moreno.
225 ml. de agua.
75 gramos de mantequilla.
125 gramos de chocolate de cobertura
75 ml. de aceite girasol.
2 huevos.
80 gramos de azúcar
125 gramos de harina con levadura o bien
2 1/2 cucharaditas de levadura de repostería.
Un pellizco de sal
Yo siempre suelo añadir a los bizcochos de chocolate sea el que sea media cucharadita de café soluble. Las he preparado en Thermomix.

Rollo De Helado de Yogur “Piña Colada”

Como iba a pasar el verano sin intentar hacer dos cosas, una la teníamos pendiente desde hace tiempo que el “transfer”  en el bizcocho , y otra un rollo relleno de helado que vimos en el blog de “El rincón de Bea”.
El helado lo hicimos casero , para hacer más natural este postre.

Empezaremos preparando elhelado:
Ingredientes:
2 yogures de coco2 yogures de piña200 gr. de nata para montar1 cucharadita de azúcar avainillado50 gr. de azúcar.2 clarasPreparación:
Montamos a punto de nieve las claras.Batimos el resto de los ingredientes juntos y  mezclamos con las claras , despacio y con movimientos envolventes. La introducimos en la heladera, en unos 20 minutos estará listo. Reservamos en el congelador unas 2 horas. (se me olvidó hacer la foto)

Transfer


ingredientes:
15 gr de mantequilla15 gr de azúcarMedia clara de huevo10 gr de harina10 gr de cacaoPapel vegetalManga pastelera.Preparación:
En internet hemos buscado una plantilla de arabescos, la imprimimos en una hoja.
Mezclamos todos los ingredie…

Croquetas de Batata

Receta de mi hijo Aitor uno de nuestros colaboradores al que le encanta cocinar y nos ha sorprendido con  esta receta riquísima y fácil de hacer... 
Ingredientes:
1 batata grande 60 -100 gr de harina integral (según necesite la receta) 1 huevo 1 huevo para pintar antes de hornear 1 barqueta de taquitos de jamón serrano sal especias al gusto 
Preparación:
Cocer la batata en el microondas durante 10-12 min con un poquito de agua y el recipiente tapado con film transparente. Echar en un bol todos los ingredientes y la batata ya cocida y aplastada con un tenedor y mezclar bien.  Hacer las albóndigas con una cuchara o con la mano, como se apañe cada un@ y ponerlas en la bandeja de horno con un papel de hornear debajo. Pintarlas con el huevo batido y hornear a 250º durante 10 min. 


Fuente: Aitor Martínez 


Coca de Llanda Tmx

Ingredientes: 

200 gr de azúcar
la piel de un limón
3 huevos
150 gr de aceite de girasol
150 gr de zumo de naranja
250 gr de leche
400 gr de harina de repostería
16 gr de levadura de repostería o 3 sobres de gaseosas (azul-blanco)
Azúcar y canela para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Pulverizar el azúcar 10 seg vel progresiva 5-10
Añadir la piel del limón y 10 seg vel progresiva 5-10
Echar los huevos y programar 3 min vel 3 37º
Volver a programar esta vez sin temperatura 3 min vel 3
Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche en el vaso 15 seg vel 3
Añadir la harina y la levadura o gaseosas y mezclar unos segundos vel 3
Verter la mezcla en un molde forrado de papel de horno o engrasado con mantequilla.
Espolvorear por encima con azúcar y canela y hornear durante 25 min aprox. o cuando al intruducir un pincho este salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar durante 30 min antes de desmoldar...




Raclet

Ideal para Cena con amigos..con los niños... Hay muchísimas formas de prepararla, carnes para poder hacerlas en la piedra, verduras en la parrilla..

Hoy voy a mostrar la que más solemos preparar que es a base de embutidos tipo jamón cocido, salami y mortadela con patata cocida y la estrella Queso para tablet.

Cada uno en su plato que se haga la combinación que más le guste , eso sí , todo cubierto de queso fundido que hará las delicias para una cena divertida y diferente.

Tarta de Queso con Confitura de Melocotón

Un postre que no os dejará indiferentes, por su sabor, textura y lo mejor de todo por su sencillez, no hace falta complicarnos la vida y pasar tiempo en la cocina para saborear algo rico, rico de verdad.  

Ingredientes:

400 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)
3 huevos
3 yogures naturales
50 gr de harina de maíz
300 gr azúcar
50 gr de nata

Preparación:

Precalentar el horno a 170 º .
Mezclar todos los ingredientes con la batidora o Thermomix. Engrasar un molde y volvar la mezcla en él.
Meter al horno y hornear durante 25 –30 minutos. (Depende de los hornos).
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Mientras poner en un cazo mermelada de melocotón con un chorrito de licor (al gusto) y llevarlo al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol. Dejar enfriar y verter por encima de la tarta ya desmoldada.









Sepia a la Mallorquina (Tmx)

Receta típica de nuestra tierra, sencilla, fácil y riquísima la cual os animo a que probéis porque os va a encantar tanto o mas que a nosotras. Se puede acompañar con arroz hervido o comerlo tal cual como segundo plato... Eso si, conviene tener a mano una buena barra de pan para untar en la salsita, no vais a dejar ni las migas...jajajaja
Ingredientes:
1500 gr de sepia limpia cortada en dados 80 gr de aceite de oliva 230 gr de brandy 350 gr de cebolla en cuartos 2 dientes de ajo 200 gr de tomate triturado en conserva 1/2 guindilla seca 1 pastilla de caldo de pescado  1 o 2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparación:
Poner el en vaso la sepia, 30 gr de aceite y 30 gr de brandy. Rehogar 20 min 120º giro a la izquierda vel Cuchara. Verter la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservar. (Yo no tiro el líquido de la sepia y se lo incorporo en el último paso). 
Poner en el vaso la cebolla, los ajos y 50 gr de aceite. Trocear 3 seg vel 5 y sofreír 12 min 120º vel 1.
Añadir el…

Hot Dog Star

Cuantas versiones habrá.... bueno pues esta es la nuestra, típica de viernes por la noche, en la que no apetece cocinar , pero no renunciar a cenar rico , rico

Ingredientes:

Salchichas rellenas de queso
Bacon
Cebolla frita
Pepinillo
Queso fundir
Ketchup y mostaza
Pan Hot dog

Preparación:

Envolvemos las salchichas con una loncha de bacon dentro del pan, añadimos la cebolla frita, el pepinillo cortado en rodajitas pequeñas y finitas, y el queso de fundir.. Metemos en el horno a 200 ºc  hasta que se funda..
Adornar con Ketchup y mostaza, y acompañar... en nuestro caso con patatas fritas, (hay opciones mas sanas... pero para otro día jajaja)




Albóndigas de la abuela (Thermomix)

Ingredientes:

250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
3 dientes de ajo pelados
1 ramita de perejil
2 huevos
80 gr de pan rallado
50 gr de vino blanco
Sal
Harina para rebozar
Aceite de oliva

Para la Salsa:

50 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla pelada
1 diente de ajo pelado
1 lata de tomate natural triturado de 1 kg
25 gr de azúcar
Sal
Pimienta

Preparación:

Introducir la carne, el perejil y el ajo en en vaso de la th y programar 10 segundos, velocidad 8.
añadir los huevos, el pan rallado, el vino y la sal, y mezclar 6 segundos, velocidad 3 y medio.
Sacar la carne del vaso y formar las albóndigas, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite bien caliente.
Reservar en una fuente.
Limpiar bien el vaso para preparar la salsa. Verter el aceite, la cebolla y el ajo, y programar 10 segundos, velocidad 5. Limpiar bien las paredes del vaso con la espátula y programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregar el tomate y el azúcar, salpimentarlo y programar 30 minutos, 100º, velo…

Contra muslos de pollo guisados (Fc)

Ingredientes:
8 contra muslos de pollo
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 lata de tomate natural  triturado
1 lata de champiñones laminados
sal y pimienta molida
1 pizca de azúcar
aceite de oliva
1 vaso de vino tinto.

Preparación:
Echar el aceite en la cubeta de la Fc y programar “Menú manual 10 minutos”.
Cuando esté caliente añadir las cebollas troceadas, los pimientos troceados y rehogar, después echar el tomate, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Remover bien.
Añadir los contra muslos salpimentados, remover junto con el sofrito, añadir el vaso de vino tinto y tapar la olla. Cancelar el menú anterior y programamos “ menú manual 25 minutos”
Si se quiere se puede sacar la carne y triturar la salsa.




Fuente: Recetario de la Fc con alguna variación.

Pastel de cerezas y Nata

Ingredientes:

Masa:
4 huevos
180 gr de azúcar
100 gr de maicena

Relleno:
200 ml de nata
2 cucharadas de azúcar glas
300 gr de cerezas deshuesadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos y el azúcar. Añadir la maicena y batir de nuevo mezclando bien.
En una bandeja de horno colocar una lámina de papel vegetal y verter la mezcla y hornear durante 10 minutos (depende de los hornos).
Desmoldar sobre un paño espolvoreado en azúcar glas, retirar el papel vegetal y dejar enfriar.
Montar la nata con el azúcar y reservar en el frigo. Mientras deshuesar las cerezas y cortarlas en trozos pequeños .
Una vez el bizcocho esté frio cubrir con la nata montada mezclada con las cerezas y hacer un rollo (tipo brazo de gitano).
Adornar al gusto. Yo le espolvoreé cacao en polvo y nata montada con unas bolitas de chocolate.







Fuente: libro “El toque ligero Maizena”

Torrijas al Vapor Thermomix

Hay muchas formas de hacer las Torrijas en cada casa, a nosotras las que mas nos gusta es la que hemos visto hacer a mi madre toda la vida. Pero este año hemos querido hacerlas de ésta otra forma que es ni mas ni menos que al vapor.. si si al vapor. Es una receta de Thermomix y hemos de decir que salen riquísimas. Aunque ahora que no nos oye nadie diremos que nos quedamos con la receta de nuestra mami...jejeje.

Ingredientes:
1 barra de pan para torrijas  1 litro de leche 150 gr de azúcar 1 cáscara de limón 1 palo de canela 2 huevos Film transparente par envolver las torrijas Mantequilla derretida para engrasar el film 750 gr de agua para el vaso 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar 2 cucharadas soperas colmadas de canela
Preparación:
Hacer rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reservar.
Poner en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter la leche en un recipiente…

Pan de Torrijas

Que sería de la  semana Santa sin las Torrijas.. Un postre típico de estas fechas rico y fácil de hacer... Normalmente compramos el pan que venden especial para torrijas, pero este años hemos dicho: ¿porque no hacerlo nosotras? Dicho y hecho.. echamos mano a San Google y nos apareció esta receta de Webosfritos y además para Thermomix...y el resultado es que con el permiso de Su nos quedamos con esta receta para siempre...

Ingredientes:

350 ml de leche
1 cucharada de miel o azúcar (nosotras con miel)
1 sobre de levadura de panadería o 25 gr de levadura fresca
550 gr de harina de fuerza
5 gr de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Calentamos la leche junto con la miel en la tmx 2 min 37º vel 2
Añadimos la mitad de la harina, la levadura y la sal y amasamos 15 seg vel 6
Agregar el resto de la harina y programar 4 min vel espiga.
Sacar la masa del vaso y hacer una bola dejándola reposar 5 min.
Dar forma de barra a la masa y ponerla sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Buñuelos de Bacalao

Una recetita propia de Semana Santa...unos buñuelos de bacalao, sencillos y exquisitos.
Ingredientes:

- 400gr de bacalao desalado y desmigado - 3 ajos - Perejil - 1 huevo grande - 100 gr. de harina, (aproximadamente, ya que dependerá de la consistencia que vaya quedando habrá que añadir más) - 1 sobre de levadura en polvo (también puedes utilizar harina que ya lleva incorporado la levadura)
- 140 gr. de agua
- Aceite para freír

Preparación:
Pico en trocitos pequeñitos el ajo y perejil y lo mezclo con el bacalao. Bato el huevo y mezclo. Añadiremos la harina tamizada , integramos todo y añadimos la mitad del agua. Movemos, añadimos la levadura y el resto del agua. En este paso es donde veremos si nos hace o no falta más harina , ya que si nos queda muy líquida , habrá que añadir más harina, la masa no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa, corregimos de sal y dejamos reposar 5 minutos. Mientras vamos calentando aceite en una sartén honda. Iremos echando la masa con la ayuda de dos cucharas, con un…

Pollo con Orejones, Ciruelas pasas, Uvas pasas y Dátiles (Crock Pot)

Ingredientes:
4 Cuartos traseros de pollo ó (8 Contramuslos ó 8 muslos) 1 cebolla grande 12 Orejones 12 Ciruelas pasas sin hueso 100 gr de uvas pasas 12 Dátiles deshuesados Ras el Hanout (mezcla de especias) AOVE (aceite de Oliva Virgen Extra) 50 ml de agua Sal
Preparación:
Salar el pollo y espolvorearlo con el Ras el Hanout (yo lo metí en una bolsa de plástico, eche el Ras el Hanout y lo mezcle hasta que se impregnó todo el pollo con los polvos).  Pelar la cebolla y troceárla. Saltear en una sartén con el aceite de oliva hasta que tomen un poco de color. Colocar el pollo, la cebolla salteada, y las frutas secas en la slow cooker intercalando los ingredientes para que queden bien mezclados, junto con los 50 ml de agua.  Cocinar durante 5 horas en Baja o 3 horas en Alta.  Separar el jugo de la carne y ponerlo a reducir un poco.  Echar en una fuente el pollo y regarlo con la reducción del jugo.  Colocar al rededor las frutas guisadas. 


Fuente

Galletas Integrales

Ingredientes:

200 gr azúcar
200 gr mantequilla atemperada
1 huevo
5 ml de esencia de vainilla
400 gr de harina integral

Preparación:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien.
Sin dejar de batir echar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo e incorporar la harina poco a poco hasta que quede una masa homogénea y no se pegue en las manos. 
Envolver en film transparente y guardar en el frigo durante 1-2 horas.
Espolvorear con harina la mesa y extender con el rodillo la masa. 
Cortar con la forma deseada y ponerlas en una bandeja con papel de horno.
Con el horno previamente precalentado a 180º meter la bandeja y hornear durante 10 minutos aprox. según los hornos. 



Empanadillas Abuela Marina

Receta abuela Marina.
Esta receta nos la envía Ángeles Ausín, Empanadillas  de la Abuela Marina  no cuenta que  se puede hacer la masa o comprarla,  pueden hacerse al horno o fritas, lo que de verdad las hace diferentes es un buen puñado de piñones al natural.
Estas que muestra están en el horno y salen estupendas.
Relleno
Cebolla,  pimiento rojo o verde, huevo duro atún en aceite un poco de tomate, frito o natural.
Se mezcla todo se rellenan y se cierran con un tenedor de madera.
Se meten en el horno  precalentado a 190º c  arriba y abajo sin aire y al final un poco con aire para que tome mejor color, 10 o 12 minutos.

CUIDADO QUE NO SE QUEMEN.
Buen provecho.
Gracias Angeles, esperamos mas.

Albóndigas con Salsa Española (Tmx)

Ingredientes:
Albóndigas:
200 gr de zanahoria troceada 2 dientes de ajo perejil fresco (solo las hojas) 50 gr de pan rallado 2 huevos 50 gr de leche 1 cucharadita de sal 1 pellizco de nuez moscada 1 pellizco de canela molida 1 pellizco de pimienta molida 500 gr de carne picada 50 gr de piñones (opcional) Harina para rebozar Aceite de oliva para engrasar la bandeja de horno (yo puse papel de hornear)
Salsa Española:
200 gr de cebolla 2 dientes de ajo 50 gr de aceite de oliva 1 cucharada de tomate concentrado (opcional) 100 gr de vino blanco 300 gr de agua 1 pellizco de sal 1 pellizco de nuez moscada 1 pellizco de pimienta molida 1 cucharada de concentrado de buey (Bovril). 1 pellizco de clavo molido 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación:
Albóndigas:
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso la zanahoria, los ajos, el prejil y el pan rallado y triturar 10 seg vel 7 añadir los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta y mezclar 20 seg vel 3.
Con la esp…

Revuelto de Judías Verdes con Champiñones

Ingredientes:
Judías verdes cocidas Champiñones laminados Ajos Aceite de Oliva  Huevos Sal
Preparación: 
Calentar en una sartén el aceite y freír los ajos, cuando empiecen a dorarse echar los champiñones y dejar que se hagan y suelten el agua.  Cuando estén listos los champiñones echar las judías verdes ya cocidas y revolver unos minutos. Echar sal al gusto. Batir los huevos y echarlos a la sartén, revolver hasta que el huevo haya cuajado.  Para acompañar tostar unas rebanadas de pan. 

Fuente: Antines el cocinillas, jeje

Cachopo de Ternera

 Ingredientes:

(Para 2 personas)

4 filetes de ternera 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de queso Sal y Pimienta.
Para el rebozado:
Harina Pan rallado Huevo batido Aceite de Oliva
Preparación:
Poner sobre la superficie de trabajo 2 de los filetes de ternera, encima 2 lonchas de jamón y 2 lonchas de queso y tapar con los otros 2 filetes de ternera. Pinchar con palillos para que no se desmonten los filetes y rebozarlos en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado.  En una sartén poner a calentar el aceite y freír los filetes con cuidado de que no se desmonten. Una vez fritos por ambas caras dejarlos en un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Y listo!!! Se pueden acompañar si se quiere de patatas fritas, ensalada.... al gusto del consumidor.




Tarta Ópera

Ingredientes:
Bizcocho Joconda:
8 huevos 300 gr azúcar glas 9-10 claras de huevo (3 dl) 60 gr de azúcar normal 60 gr de harina de reposteria 25 gr de cacao en polvo 300 gr de harina de almendra 60 gr de mantequilla
Crema Moka:
300 gr de azúcar 2 dl de agua (200 ml) 4 yemas de huevo 400 gr de mantequilla 8 gr de café descafeinado
Trufa cocida:
1/2 litro de nata líquida 400 gr de chocolate de cobertura negro 75 gr de azúcar glas  50 gr de mantequilla
Almíbar: 
3 dl (300 ml) para calar los bizcochos.

50% de agua, 50% de azúcar

Glaseado de Chocolate:

75 gr de azúcar
100 gr de agua
200 gr de nata
35 gr de glucosa
435 gr de chocolate de cobertura


Preparación: 

Bizcocho Joconda:

Montar los huevos con el azúcar glas al baño maría hasta que triplique.
Montar aparte las claras con los 60 gr de azúcar, hasta que quede consistente.
Tamizar la harina, el cacao y la harina de almendra en un bol.
Fundir la mantequilla y dejar reposar.
Incorporar la harina, el cacao y la harina de almendra tamizadas a la me…

Pan con Masa Madre (Tmx)

Ingredientes:
Masa madre: 
50 gr de agua 5 gr de levadura fresca 1 cucharada de azúcar  110 gr de harina de fuerza
Masa pan:
300 gr de agua 20 gr de levadura fresca 540 gr de harina de fuerza 2 cucharaditas de sal
Preparación:
Masa madre:
Poner en el vaso de la tmx los ingredientes de la masa madre y mezclar 15 seg, vel 4 Retirar del vaso y formar una bola. Introducir la bola en un bol con agua templada hasta que flote. (15 min aprox.). Ya está lista para usar.
Masa pan: 
Poner en el vaso la masa madre con el resto de ingredientes de la masa de pan y amasar sin poner el cubilete 5 min, vel espiga. Dejar reposar en el vaso o bien en un bol y taparlo con film transparente durante 2 horas o hasta que doble su volumen.  Enharinar la superficie de trabajo y amasar formando una bola lisa o la forma definitiva del pan.  Colocar la masa de pan sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvorear la masa con un poco de harina y hacer unos cortes. dejar reposar durante 30 min. o hast…

Tarta de Queso al Horno

Ingredientes:

 1 Yogur natural
 Nata líquida, una medida de yogur
 Leche entera, una medida de yogur
Harina, una medida de yogur
Azúcar, una medida y media de yogur
 8 gr de levadura de repostería
 200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
 4 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar un molde a ser posible desmontable de 20 cm.
Batir los huevos, el queso crema, el yogur natural, el azúcar, la leche y la nata, hasta que quede una consistencia cremosa
En un bol tamizamos la levadura y la harina y lo vamos incorporando a la mezcla anterior hasta que esté todo bien integrado.  
Lo volcamos en el molde que ya tenemos engrasado y lo horneamos a 180º durante 40 o 50 min.
Pasado ese tiempo pinchamos con una varilla  para comprobar que por dentro está bien hecho, sino, lo horneamos un poquito más teniendo cuidado de que la parte de arriba no se queme, si es así poner un papel de aluminio por encima.  
Lo sacamos del horno y antes de desmoldar lo dejamos enfriar. 

Pulled Pork en CrockPot (olla de cocción lenta)

Ingredientes: 

1 paleta de cerdo o cabecero de 2 kg o 2'5 kg
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante (opcional)
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de sal
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de comino en polvo
1 cucharada de pimienta negra molida
3 dientes de ajo
2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
50 ml de agua

Preparación:

Pelar los ajos y aplastarlos con el mortero.
Mezclar el azúcar, los pimentones, la sal, el comino y la pimienta negra en un bol. Añadir los ajos aplastados con el mortero, la mostaza y el aceite. Mezclar todo muy bien.
Untar la pieza de carne con la mezcla anterior y dejar macerar unas 2 horas tapada con film transparente.
Colocar la carne en el recipiente de la CrockPot (slow cooker) en el que le hemos puesto una rejilla para que la carne no toque el fondo de la olla (no es necesario) y así separar la carne de sus jugos. Añadir medio vaso de agua al fondo de la olla (50 ml), tapar la olla y cocinar durante 8 horas e…

Cookies de Avena con Harina Integral y Miel (Tmx)

Ingredientes:
100 gr de harina integral 100 gr de copos de avena 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de bicarbonato 75 gr de mantequilla fría en trozos 1 cucharadita de zumo de limón 30 ml de leche 100 gr de miel
Preparación: 
Precalentar el horno a 200º y forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear. Poner en el vaso la harina, la avena, la sal, el azúcar y el bicarbonato y mezclar 10 seg. vel. 5. Añadir la mantequilla y mezclar 5 seg. vel. 5.  Incorporar el zumo de limón, la leche y la miel y mezclar 10 seg. vel. 6. Retirar la masa del vaso sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y formar una bola. Aplastar la bola con la mano hasta que tenga un espesor de unos 5 mm. aprox. Cortar círculos con una corta pastas o coger trocitos con la mano hacer una bola y aplastarla en la bandeja del horno.  Hornear las galletas durante 12 o 15 min.  Dejar templar y a comer!!!!


Nota: yo he puesto piñones a las galletas antes de hornearlas. 
Fuente: Colecc…

Tarta Red Velvet

INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla 275 gr. azúcar 2 huevos 280 gr. harina repostería 15 gr. cacao en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química) 1 cucharadita bicarbonato sódico 1/4 cucharadita sal 240 gr. buttermilk (Suero de leche) 2 cucharaditas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair ) 1 cucharadita vinagre blanco 1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar tres moldes desmoldables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base. Yo utilicé un molde alto.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.